食品追溯的常用方法

食品追溯的常用方法在目前的市場一般為以下幾種：

（1）產(chǎn)品標(biāo)識方法：產(chǎn)品標(biāo)識方法是最早應(yīng)用的也是被應(yīng)用最多的方法，這種標(biāo)識一般采用包括牲畜耳標(biāo)（標(biāo)牌）、紙質(zhì)檔案、一維碼、二維碼、RFID電子標(biāo)簽、DNA指紋技術(shù)、虹膜識別技術(shù)、其他超微分析等形式和技術(shù)進行食品追溯；

（2）信息采集方法：信息采集方法包括利用無線傳感網(wǎng)直接采集環(huán)境信息、利用智能化視頻監(jiān)控記錄信息、利用RFID電子門禁系統(tǒng)記錄操作員、手機拍照記錄在記錄卡上、產(chǎn)品檢測報告電子化等，這些都是食品追溯的重要關(guān)聯(lián)信息；

（3）終端查詢方法：終端查詢方法包括電話查詢、網(wǎng)站查詢、手機二維碼識讀、手機APP訂閱、微信公眾號查詢，主要是面向消費者提供查詢食品追溯信息的方法；

（4）無線射頻技術(shù)（RFID）：也稱電子標(biāo)簽，是目前最有效的產(chǎn)品防偽防竄貨及追蹤溯源的應(yīng)用技術(shù)之一，一般在食品包裝上加貼一個帶芯片的標(biāo)識，在產(chǎn)品投料、進出倉庫和運輸的過程中可以自動采集和讀取相關(guān)信息，產(chǎn)品流向記錄也將存儲在芯片上，為食品追溯提供信息追溯功能。

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