為什么建立生鮮食品溯源系統(tǒng)如此重要？

一、生鮮食品溯源系統(tǒng)是什么？

生鮮食品溯源系統(tǒng)是以實現對食品供應鏈上原料的供應、食品加工、儲藏運輸及零售等各環(huán)節(jié)信息進行質量追溯，準確地縮小食品質量安全問題的查找范圍，有效查出問題出現的關鍵環(huán)節(jié)，減少劣質產品充斥市場情況的出現，規(guī)范和約束食品生產者和經營者的行為，消費者既能夠吃上放心的綠色食品，也可以通過意見反饋，更新食品質量信息，使食品可以最有效率的出現在市場之中。

二、生鮮食品溯源系統(tǒng)是如何實現追溯的?

生鮮食品溯源系統(tǒng)可以保障食品安全并且實現可全程追溯，規(guī)范食品生產、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，給每一個產品都頒發(fā)統(tǒng)一“電子身份證”，成品全部加貼RFID電子標簽，并建立食品安全數據庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息。這是一種從源頭抓住食品各個環(huán)節(jié)詳細資料的途徑，保證產品信息公開透明化。

三、生鮮食品溯源系統(tǒng)對食品安全的重要性有哪些?

通過食品質量安全追溯體系的建設，解決了由于外在原因損壞條碼從而不能準確讀出數據的難題，同時可以追查到養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追查養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，注重生產中預防控制現象，完善食品加工技術規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產中認證的標準，帶動行業(yè)的整體進步，全面提升我國食品行業(yè)的水平。

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