肉類質(zhì)量防偽溯源是什么？

肉類質(zhì)量防偽溯源目前主要面向豬肉、牛肉、禽肉等人們常食用的肉類開展，每一份肉類產(chǎn)品可以從一張小票和肉類質(zhì)量防偽溯源碼通過查詢系統(tǒng)記錄它的來源和去向，包括它生前來自哪里、途徑哪個屠宰場、運(yùn)輸和被交易到哪個批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、最后又從哪個攤位賣了出去等等。

實(shí)施肉類質(zhì)量防偽溯源為了防止有經(jīng)營戶私下交易，監(jiān)管部門對各經(jīng)營戶實(shí)行“實(shí)名制”，肉類產(chǎn)品通過“以標(biāo)管豬”，“以卡管人”的方式來進(jìn)行管理，方便有關(guān)部門追查肉類產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)的經(jīng)手人。除此以外，商務(wù)部門還要求肉類產(chǎn)品的銷售終端，即農(nóng)貿(mào)市場或者零售攤位上統(tǒng)一使用“溯源秤”。這個“溯源秤”最大的不同在于會‘吐’小票”，每位攤主在使用溯源秤前，都需要先將當(dāng)天批發(fā)的肉類產(chǎn)品總數(shù)錄入秤里，如果攤主所賣的肉類總量超過秤內(nèi)儲存的信息，小票是無法打出的，由此有效避免不明渠道的肉類混入其中，通過“溯源秤”打出的小票上有二維碼作為肉類質(zhì)量防偽溯源碼，消費(fèi)者可以通過掃一掃該肉類質(zhì)量防偽溯源二維碼獲得詳細(xì)的溯源信息。

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