全面深入推進網(wǎng)絡外賣食品可追溯體系建設

近些年，網(wǎng)絡外賣等銷售業(yè)態(tài)得到迅猛發(fā)展，但由于網(wǎng)絡外賣可能存在更大食品安全風險而備受關注。作為一種新興業(yè)態(tài)，以上海地區(qū)來看，網(wǎng)絡外賣食品供應鏈體系的各個環(huán)節(jié)均不同程度地存在著安全風險，建設網(wǎng)絡外賣食品可追溯體系實際上是一件刻不容緩的事情。

建設網(wǎng)絡外賣食品可追溯體系的價值包括三個方面的主要表現(xiàn)：

一、建設網(wǎng)絡外賣食品可追溯體系是相關法律法規(guī)要求：根據(jù)我國新修訂的2015年施行的《食品安全法》明確規(guī)定：倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息，不管是國家法律或是地方法規(guī)都對餐飲環(huán)節(jié)實施食品可追溯制度做出了相關規(guī)定；

二、建設網(wǎng)絡外賣食品可追溯體系既是監(jiān)管懲治手段也是聲譽激勵手段：信息不對稱被認為是食品安全問題產(chǎn)生的根本原因，實施好的追溯體系可以為政府和消費者等提供真實可靠的食品質量安全信；

三、建設網(wǎng)絡外賣食品可追溯體系集中體現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管和社會共治理念：一方面，可追溯體系可以對食品原材采購、食品加工包裝和食品配送等環(huán)節(jié)的基本信息進行跟蹤記錄，另一方面，可追溯體系的相關食品質量安全信息可以向全社會公開查詢，接受來自政府、消費者、網(wǎng)絡媒體、第三方機構等多方監(jiān)督。

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