建立食品安全追溯體系讓老百姓吃得放心

“民以食為天”是自古以來(lái)老百姓都認(rèn)可的，食品對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)是必不可少的，不管是過(guò)去還是現(xiàn)在，食品的安全都是老百姓關(guān)心的民生問(wèn)題。在前些年，不少食品安全事件被相繼曝光，即使是知名食品企業(yè)也包括在內(nèi)，引起了老百姓對(duì)于食品安全的不安，隨著社會(huì)和技術(shù)的發(fā)展，如今建立食品安全追溯體系是解決食品質(zhì)量安全問(wèn)題的現(xiàn)有最有效的方法。如何通過(guò)建立食品安全追溯體系讓老百姓吃得放心？

食品安全追溯體系是在食品供應(yīng)鏈的整個(gè)過(guò)程中能夠記錄和存儲(chǔ)食品的構(gòu)成、流向、鑒定與證明等各種信息的質(zhì)量保證體系，當(dāng)前常結(jié)合二維碼使用。老百姓購(gòu)買(mǎi)了食品后，想要了解所購(gòu)食品的詳細(xì)信息只需要通過(guò)智能手機(jī)掃描食品包裝上的二維碼就可以獲得體系中記錄的全部信息。食品安全追溯體系可以讓老百姓親自了解食品的來(lái)源和加工過(guò)程的信息，對(duì)于食品的質(zhì)量安全有一個(gè)更可信的了解，提高購(gòu)買(mǎi)信心，減少對(duì)食品質(zhì)量安全的不安，也有助于食品企業(yè)降低責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)和召回成本。

根據(jù)最早建立食品安全追溯體系并實(shí)施已久的歐美等國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，完善的追溯體系可以避免許多食品質(zhì)量安全事件的發(fā)生和減少其影響的范圍和程度，從而將由于食品質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生的人身?yè)p失和企業(yè)的信譽(yù)財(cái)產(chǎn)損失降到最低。不僅如此，擁有食品安全追溯體系的食品品類(lèi)會(huì)更受到老百姓的認(rèn)可，老百姓更愿意購(gòu)買(mǎi)可追溯的食品。雖然相比于歐美等國(guó)家，我國(guó)的食品追溯體系建設(shè)起步較晚，但發(fā)展很迅速，目前全國(guó)已有數(shù)十萬(wàn)家企業(yè)自建或應(yīng)用了追溯體系。

食品安全追溯體系的建設(shè)和完善有助于一個(gè)成熟的食品企業(yè)更加規(guī)劃化管理，有利于優(yōu)化企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信體系的建設(shè)。

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